Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 courgette, aardappelen, rijst, mosselen, peper,zout, gepelde tomaat.
Voorbereiding:
Was courgette, snij in plakjes, gekookte aardappelen in schijfjes, mosselen uit schelp halen en opvangen in kommetje. Mosselsap zeven. (zie mijn recept mosselen met spaghetti).
Bereidingswijze:
Leg ingevette ovenschaal bodem dicht met aardappelschijfjes, beetje peper en zout, verdeel risottorijst (een kopje) hierover, dan een laag courgetteschijfjes, peper,zout, weer laag aardappels, rijst en courgette. verdeel de mosselen en het mosselsap erover en knijp hier twee gepelde tomaten over uit, peper,zout,scheutje olijfolie en voeg water toe 2/3. In voorverwarmde oven op 180% gaar laten sudderen, water controleren en toevoegen indien nodig (risotto en aardappel zuigen veel water op) Ong. 40 min.
|
|